È il 1978 quando Mauro, insieme alla moglie Antonella, dopo qualche esperienza nella zona di Berceto, decidono di aprire il Bar Centrale a Collecchio.
L’idea era quella di creare un bar che diventi un punto di riferimento per il paese; dopo tantissimi toast, inizia a lavorare nel bar anche il loro figlio, Matteo, uno scanzonato 20enne.
Nell’estate del 2009 il bar chiude per lavori di ristrutturazione e a settembre inizia una nuova epoca!!!
Passano altri 10 anni, tanti prosciutti affettati, e la famiglia Bersanelli decide di “passare la palla” a un gruppo di imprenditori ma di rimanere comunque presente nel locale per portare avanti avanti il lavoro fatto sino ad oggi con dedizione e passione.
Colazioni, pranzi, aperitivi, cene e tante serate sono il nostro punto forte…senza mai dimenticare la qualità dei prodotti, tutti rigorosamente del territorio!